山楂 黑芝麻 花生 多味汤圆的做法

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  • 来源:东阳信息网

健康功效

糯米:补中益气

花生:护肝、增强免疫力、护眼明目

猪油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

  • 1.准备好食材先制作汤圆馅:

    山楂馅:买来的山楂糕切成大小一致的小方块待用;

  • 2.花生馅:

    小火先把花生炒熟倒入容器里去皮,再炒熟黑芝麻,分别放入料理机打碎,放入绵白糖或白沙糖,把猪油加热化开分别倒入搅拌均匀,尝一尝可以根据自己口味适量加糖;

    取方盘用锡纸垫底倒入调好的馅,放到冰箱冷冻30分钟,取出切成大小一致的小方块待用;

  • 3.黑芝麻馅操作图

  • 4.

    在冻馅时活面:

    在糯米粉里加入温开水搅拌均匀后和面;

    和好的面团会松散不柔软,取1/4左右的小面团,放入锅里用开水煮熟,面团浮起说明熟了;

    把揉好的面团摊开,放入煮熟的小面团,和均匀,和好的面要多揉一会儿,感觉面已上劲为止;

    这样和好的面团粘性非常大,很柔软,QQ弹不松散。

  • 5.

    制作汤圆:

    把面团搓长后分成一个个11--12克的小剂子。(包汤圆时最主要的是打面坯子,面坯子的大小一定要均匀,这样包出来的汤圆大小一样);

    把小剂子放在手里搓圆、摁扁,依次将山楂、黑芝麻、花生馅包紧封口再次搓圆,就像包饺子一样把馅包进去后要用双手轻轻地搓圆;

    将包好的汤圆分类装进容器放入冰箱冷冻,接下来不同口味的可以换着吃了。

  • 6.黑芝麻汤圆

  • 7.山楂汤圆

  • 8.花生汤圆

小贴士

元宵是滚的汤圆是包的,包汤圆最重要是活面,一定要取1/4面团煮熟混合活面,这样汤圆做出来不散——圆圆的又光滑!